紅肉

      營(yíng)養(yǎng)學(xué)家達(dá)成的壓倒性共識(shí)是人們適量食用瘦肉。100克瘦肉中總脂肪不到10克，飽和脂肪不到4.5克，膽固醇不到95毫克的品質(zhì)為上乘的肉食。

      營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議人們?nèi)サ舳嘤嗟闹净蛉馄ぃ⒉捎煤线m的烹飪方式減少肉的飽和脂肪含量。

脫皮火雞肉

      火雞肉是較瘦的蛋白質(zhì)之一，它也是維生素B6和煙酸的重要來(lái)源。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于心臟健康、消化、能量、大腦功能和其他身體活動(dòng)?；痣u雞腿肉雖然不如其他部位那么瘦，但它是鐵的來(lái)源。鐵是促進(jìn)新陳代謝功能和保持心臟健康的關(guān)鍵，飲食中攝入不足可能導(dǎo)致貧血。

脫皮雞胸肉

       家禽肉也是維生素B6和煙酸的好來(lái)源。意大利巴勒莫大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)，食用家禽肉對(duì)保持健康的體重和促進(jìn)整體健康發(fā)揮了積的作用。此外，白肉還是氯、磷和核黃素的一種特別好的來(lái)源。

豬里脊肉

      豬里脊肉是喜歡吃肉的人必不可少的飲食選擇，當(dāng)然，信仰健友除外。豬里脊肉是全球食用量多的豬肉部位。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的統(tǒng)計(jì)，它占世界肉類攝入量的36%以上。你會(huì)從豬里脊肉中獲取到大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括硫胺素、維生素B6、鉀和核黃素等。

牛排和牛腱肉

       雖然吃多了紅肉對(duì)健康不利，但適量食用瘦的紅肉能夠成為健康飲食的一步分。與其他肉類一樣，牛肉是蛋白質(zhì)和必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源。如果肯能的話，選擇草飼牛肉能攝取到更多的維生素E和抗氧化劑。此外，確保不要把牛肉燒焦。研究表明，吃燒焦的食物會(huì)增加患上一些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

加工肉食

      腌制肉類、冷切肉、臘腸和熱狗只是一些應(yīng)當(dāng)限制或避免食用的加工肉食的例子。研究表明，大量食用這些加工過的肉食會(huì)增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。這些肉食品通常都含有大量的那和飽和脂肪。鹽含量高可能是心臟病與加工肉食之間存在關(guān)聯(lián)的罪魁禍?zhǔn)住?/span>

肥肉

      美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，肥肉富含的飽和脂肪會(huì)升高膽固醇。對(duì)于牛肉來(lái)說(shuō)，肋眼牛排、T骨牛排是較肥的部位，對(duì)于豬肉來(lái)說(shuō)，豬肋排和臘肉的飽和脂肪含量高；對(duì)于肌肉來(lái)說(shuō)，雞腿的飽和脂肪含量高。雖然限制對(duì)肥肉的食用量對(duì)健康有益，但適量食用無(wú)害。