晨起早餐，更多的是需要蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。吃過辣的食品，不僅對腸胃有刺激，而且會誘發(fā)或加重慢性胃炎。
辣椒內(nèi)含有一種化學(xué)物質(zhì)，對人體內(nèi)有抗癌和致癌的雙重作用，是抗癌還是致癌，取決于攝入的數(shù)量和攝取時間及存留在肝臟的部位。 早餐應(yīng)該食用含粗纖維的碳水化物食品，多選擇蔬菜和攝取時間及存留在肝臟內(nèi)的部位。早餐應(yīng)該食用含粗纖維的碳水化合物食品，多選擇蔬菜、水果和全麥?zhǔn)称?。同時選擇牛奶作為流體食品，補充蛋白和鈣、鋅、鐵等微量元素。較好的營養(yǎng)早餐應(yīng)是：含粗纖維的谷物早餐加低脂牛奶；全麥面包抹低脂奶酪再配以香蕉人體血脂膽固醇，特有的黃酮類化合物能夠抑制惡性腫瘤生長，起到預(yù)防癌癥的作用。
